9月19日开云体育，话题“冷冻2年的西兰花山姆也在卖”登上热搜，引起热议。
有网友暗意：明确标注为啥不行经受？
也有部分网友暗意：花几百元会员费买冷冻西兰花不值得。
也有部分网友暗意，冷冻这样久还能给孩子吃吗？
记者致电了山姆一线下门店，其使命主说念主员暗意，冷冻蔬菜是通过速冻本事来锁鲜的，不是缓冻，是急速下跌到-18℃进行保鲜措置的，跟脱水蔬菜是一样的旨趣，养分不会流失也不会变质。
该使命主说念主员暗意，唯有小孩区别西兰花过敏，就可以宽解食用，24个月的保质期和品性皆是历程科学考证的，是没问题的，顾主可宽解食用。
保质期两年的西兰花
到底能不行吃？
冷冻这样长时代的食物，到底有养分吗？上海海洋大学食物性量安全检测施行室副主任谢庆超进行了诠释。
关于“买卖速冻食物能不行吃、有莫得养分”等问题，谢庆超给出细则呈报。因为买卖速冻与日常冷冻是两个办法，“买卖速冻”对食物品性和养分酿成的影响远小于日常冷冻。
买卖速冻与日常冷冻的速率和温度皆大相径庭。买卖速冻要求半小时内使食物中心处温度低于-18℃，而正常冷冻食物的冷冻时代可能需要数小时以致数十小时，温度也不够低。
由于速冻本事不需要添加防腐剂，现在已在预制菜、海鲜、高端果蔬边界获取平凡愚弄。选购速冻食物时可以属意家具包装上标注的速冻本事，如“液氮速冻”“超低温速冻”等。
谢庆超暗意，将不一样式的食材按养分价值排序，应当是：“簇新采摘/宰杀/捕捞的食物＞买卖速冻食物＞菜场超市里的簇新食物＞雪柜里储存多日的食物”。
是以，速冻是永久保存食物的好阵势，速冻食物也不是垃圾食物，要是莫得条款吃到的确簇新的食物，速冻食物是可以的遴荐。只不外在冷冻时代，一些生化反映仍在逐渐发生，是以速冻食物不行无尽期保存，应当在保质期内食用。
固然买卖速冻食物口感和养分价值皆不差，但不提议猝然者自行冷冻食物，因为正常家用雪柜的冷冻层通常温度不够低，无法速冻。使用家用雪柜冷冻食物，不仅会影响食物口感，保存期限也有限，往往在两个月内。
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